サーモンのオードブル(キャビア)添え　　　カロリー情報なし サケは魚類の中でもタンパク 質、ビタミン類を多く含んだ優れもの。疲れやすい、風邪をひきやすい人におすすめ。ビタミンAが粘膜を強くして抵抗力をつけて、 風邪のウィルスが侵入しやすい鼻やのどの粘膜も強くなり、炎症を起こしたりしない。ビタミンDも多くカルシウムの吸収も増進し、 胃腸をあたため血液循環をも良くしてくれます。スモークサーモン(加工品)でも栄養価が変わらないことがすごい。生のサケは もちろん疲れて帰ってきて、もう、めんどくさい、お茶漬けですませよう、というときのために　サケのフレーク瓶詰めなどを用意し てサケ茶漬けにする。チャーハンの具に使ってもOK。こうした気遣いがいつもまにか風邪知らずの元気人間に。体力不足もサケがあ れば万時解決! ビタミン群 　 キャビア 小さじ1 きゅうり 中1/6本 サーモン 3枚 じゃがいも 中1/2個 にんじん 少々(彩り程度) レモン汁 大さじ2 塩こしょう 少々 玉ねぎ 20g A. ○ソースA オリーブ油 大さじ1 マスタード 小さじ1/2 ラディシュ 2個 塩こしょう 少々 白ワイン 大さじ2 白ワインビネガー 大さじ1 B. ○ソースB (あとソースAと同じ) ほうれん草(ゆでたもの) 1株 C. イタリアンパセリ、ディル、タイム 少々 1. じゃがいもは皮ごとゆでる。サーモンにレモン汁をかける。ゆでている間にきゅうり、にんじん、玉ねぎはせん切りにして塩でもみ、水洗いして、水気をきる。じゃがいもは熱いうちに皮をむいてボールに入れつぶす。塩、こしょうをかける。 2. 冷めたところで1.とマヨネーズ混ぜ合わせる。 3. 2.をスプーンで丸めて皿にのせる。サーモンを巻いてキャビアをのせる。 4. イタリアンパセリ、ディル、タイムを飾る。 　 　 　 　サーモンの臭み消しにレモン汁をかける。味もしまり、タンパク質の吸収も良くなります。付け合せに見た目もきれいで殺 菌効果もある、ディルやタイムを使うことによってサーモンの鮮度も保つことができます。