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  すだちマドレーヌ 20個分   115 kcal


マドレーヌにすだち果汁を加え、焼き上げ、さらに仕上げにすだちシロップをぬり、すだちの香りが充分に楽しめるようにしました。
1個分カロリー
 
すだち果汁 大さじ2
バター 120グラム
砂糖 120グラム
小麦粉 120グラム
A. すだち果汁 大さじ3
砂糖 大さじ2
1. ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え、湯煎にかけながら泡立て、人肌程度に温まったら、湯煎からはずし、もったりとするまで泡立てる。
2. 1にかぼす果汁をいれ、全体をさっと混ぜ、ふるった小麦粉をいれ、切るようにさっくりと混ぜる。
3. 2に溶かしバターを何回かにわけて加え、さっくりと混ぜ合わせる。
4. マドレーヌ形に流し、170℃に温めたオーブンで15分間焼く。
5. 鍋にAの砂糖と水をいれ火にかけ、砂糖がとけたら、火からおろし、かぼす果汁を加え、全体を良く混ぜる。
6. 4に5のシロップを塗る。
     
 卵はもったりするまで、良く泡立てる。小麦粉はさっくりとまぜ、練らないように。