haru-レシピ検索詳細表示
  レバーのマリネ   246 kcal


豚のレバーは貧血に最も有効な鉄分をたっぷり含んでいます。ビタミンB1、B2、B6、B12、C、ナイアシン、葉酸も含まれています。
ビタミンA,鉄分
 
きゅうり 1/2本
トマト 50グラム
トレビス 2枚
ピーマン 1/2個
レタス 2枚
玉ねぎ 30グラム
豚レバー 80グラム
1. 豚レバーは5mm厚さのそぎぎりにし、流水で洗い流してから、ゆでておく。
2. 玉ねぎは、皮をむいてみじん切りにし、水にさらしてから、ざるにあげておく。ピーマン、トマトもみじん切りにし、玉ねぎと共にフレンチドレッシングで和え、その中に1.のレバーを漬け込んでおく。
3. きゅうりは薄切り、レタス、トレビスは1口大にちぎり、まぜてお皿に盛る。
4. 3.の皿にレバーのマリネを盛り合わせ、2.のドレッシングを上からかける。
     
 レバーは特有の臭味を取るため、水にさらしてから、調理する。