春野菜のあっさり煮　　　106 kcal きゃべつは淡色野菜の中で最もビタミン、ミネラルなどの栄養価が高いです。ビタミンC,カルシウム、ビタミンK,食物繊維など様々な栄養素で構成されています。その他含まれるビタミンUは傷ついた粘膜を修復する作用があり、胃炎を予防したり、回復を早める働きがあります。 ビタミンC,カルシウム 　 キャベツ 100グラム スナックえんどう 80グラム ちりめんじゃこ 5グラム 塩 1グラム 砂糖 2グラム 葱 30グラム 油 4グラム 1. スナックえんどうは筋をとり、きゃべつは大きめの一口大に、葱は斜め切りにする。 2. フライパンに油を熱し、スナックえんどう、きゃべつ、葱をいため、ちりめんじゃこ、だしじるを加え、砂糖、塩も加え、かき混ぜながら、炒め煮にする。 　 　 　 　野菜類は火を通しすぎないようにし、春野菜の風味を楽しみましょう。