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  ロールキャベツスープ   355 kcal


キャベツ...キャベツに大量に含まれるビタミンUは傷付いた粘膜を修復する作用があり、胃潰瘍、十二指腸潰瘍や胃炎を予防したり回復を早める働きがあります。
ビタミンC,ビタミンB1
 
キャベツ 3枚
コンソメ 小1/2
パン粉 小1
ブロッコリー 1/4個
干ぴょう 少々
玉ねぎ 1/4個
豚挽肉 90g
1/4個
1. キャベツは1枚ずつはがし、軸の所をそぎ取り、たっぷりの湯でしんなりするまでゆでておく。
2. 玉ねぎは皮をむきみじん切り、ブロッコリーはゆで1口大にわけておく。
3. ボールに豚挽肉、玉ねぎ、卵、塩こしょう、パン粉をいれ、よくねり、1.のキャベツでつつみ、お湯でもどした干ぴょうでしばる。
4. 鍋にすきまのないよう、ロールキャベツをきっちりならべ、材料ひたひたの水、コンソメの素、トマトピューレーを入れ、15??20分煮込む。
5. 塩こしょうで味を整え、バターをおとし火を止める。
6. 器にロールキャベツ、スープを盛りつけ、ブロッコリーをかざる。
     
 ロールキャベツは鍋にきっちり並んで煮るときれいに仕上がります、すき間ができる場合はくずキャベツをつめましょう。