鶏肉となすのごま味噌煮　　　367 kcal なす:からだを冷やしほてりに有効。なすの皮に含まれるナスニンという成分がコレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぎます。 たんぱく質,ビタミン群,食物繊維 　 おくら 2本 ごま油 小さじ1 こんにゃく 1/4枚 なす 2本 れんこん 20g 人参(中) 1/4本 A. いりごま 大さじ1 だし汁 2カップ みりん 大さじ1 酒 大さじ2 唐辛子味噌 小さじ1 味噌 大さじ1 1. なすは乱切りにして、水につけて、アクを取る。こんにゃくは一口大に切って、湯通しする。オクラは塩ゆで後、水にさらして、水気を切る。炒りごまをミキサーにかける。(小さじ1、盛りつけ用) 2. 鍋にごま油をひいて、オクラ以外の1.を炒める。水を1カップいれて、中火にする。A.を加えて煮る。 3. 2.におくら、残りのいりごまをいれて、盛りつける。 　 　 　 　なす、こんにゃくはあくを丁寧にとる。