さばのおろし煮　　　251 kcal さばは血圧を正常に保つエイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸などの高度不飽和酸を多くふくんでいるので、成人病に効果があります。また血液の循環をよくするビタミンB2も含んでいます。 EPA,ビタミンB2 　 さば 1切れ しょうが 少々 乾わかめ 3g 酒 大1/2 醤油 大1 大根 5cm厚さ 1. しょうがは皮をむきうすくスライスする。大根は皮をむき、すりおろしておく。わかめは水につけもどしておく。 2. 水100ccに醤油、酒、スライスした生姜をいれ煮立ってきたら、さばをいれ落し蓋を5分ほど煮る。 3. 2の鍋に大根おろしを加え、全体が沸騰したら、酢を加え、ひとまぜし火を止める。 4. 器にもり、水気を切ったわかめをもりあわせる。 　 　 　 　さばは必ず煮立っている煮汁の中に入れましょう。沸騰していない煮汁の中に魚をいれると、生臭くなってしまいます。