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  すだちポン酢   127 kcal


すだちのおいしさ、香りををストレートに味わえる、すだちポン酢です。魚介類の鍋物、水炊き、湯豆腐、しゃぶしゃぶなどのなべものから、お浸しや大根おろしにかけたりと、多彩に使えます。
約6人分
 
オリゴ糖 大さじ11/2
すだちの皮みじん切り 1個分
すだち果汁 100CC
一番出し汁 50CC
小さじ1/2
醤油 100CC
味の素 少々
1. すだちは皮を薄くむきとり、みじん切りにしておく。
2. 一番出し汁を火にかけ、醤油をいれ、煮立ったら、火を止め、塩、味の素、オリゴ糖をいれ、良く混ぜる。
3. 2の粗熱がとれたら、すだち果汁、すだちの皮のみじん切りをいれ、良く混ぜ合わせる。
4. お好みのものにかけていただく。
     
 出し汁の粗熱をしっかりとってから、すだち果汁を加えましょう。