haru-レシピ検索詳細表示
  フォアグラもどき   195 kcal


大根は豊富に含む食物繊維が腸内の老廃物を取り除き、大腸ガンの予防も期待できます。生食は体を冷すので、煮物か炒め物にすると良いでしょう。
ビタミンC,食物繊維
 
はんぺん 20グラム
少々
鶏挽肉 30グラム
大根 200グラム
木綿豆腐 20グラム
こさじ1/2
卵白 1個分
A. コンソメスープの素 こさじ1/2
みりん こさじ1
こさじ1/4
こさじ1
醤油 こさじ1/2
1カップ
1. 大根は皮をむいて厚さ3センチに切り、面取りをしてたっぷりの湯の中で、15分ほど下茹でしておきます。
2. 挽肉、はんぺん、豆腐、塩、卵白をフードプロセッサーにいれ、全体がなめらかになるまで、撹拌します。
3. 油を熱したフライパンに2.のたねを2等分していれ、両面がきつね色になるまで焼きます。
4. 鍋にA.と1.の大根を入れ、火にかけて煮立たせ、火を弱め、3.を入れ、10分程煮含めます。
5. 皿に大根を盛り、その上に、フォアグラもどきをのせて、わさびをあしらいます。
     
 少し面倒でも、大根の面取りをすると、煮崩れせず、きれいに仕上がります。