haru-レシピ検索詳細表示
  イタリア風ポーチドエッグ   151 kcal


卵は滋養強壮にすぐれた栄養価の高い完全食品です。ビタミンCや食物繊維のある食品と組み合わせて調理すると、栄養的にパーフェクトです。
ビタミンE,カルシウム
 
えのきだけ 1/2袋
オクラ 2本
スライスアーモンド 少々
トマト 1/2個
ハム 1枚
マヨネーズ コサジ1
レモン汁 コサジ1
醤油 コサジ2
白ワイン コサジ1/2
1個
1. えのきだけは、石附を切取り、ほぐしてさっとゆでておく。ひじきは良く洗いさっとゆでる。オクラは塩でもみ、さっとゆでておく。スライスアーモンドはフライパンで乾煎りしておく。
2. お湯をわかし、塩と酢少々をいれ、沸騰しているところに、卵を割り入れる。2??3分ゆでたら、玉じゃくしですくいあげる。
3. 1.のえのきだけ、ひじき、オクラをレモン汁と醤油で和え、お皿に盛り、スライスアーモンドをかける。
4. 半分に切ったトマトの上に2のポーチドエッグをのせ、3.のお皿に盛り合わせる。
5. ハムも盛り、ポーチドエッグの上に、マヨネーズソースをかける。
     
 ポーチドエッグを作るときはお湯の中に塩と酢を少量いれると、白身が散らず、卵がきれいにまとまります。