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ベトナム風汁粉

ベトナムの伝統的なスイーツで食後に、昼下がりのひと時に欠かせません。

材料4人分

緑豆40g 三温糖大さじ2 塩少々

ミックスビーンズ60g 黒豆60g

シロップ

ココナッツミルク1/2カップ 三温糖大さじ1 クラッシュアイス2カップ

作り方

1緑豆は良く洗い、たっぷりの水に1時間ほどつける。

ミックスビーンズ、黒豆はざるにあげて水気をきる。

2鍋に緑豆とたっぷりの水を入れてふたをし、弱火で20分ほど煮る。

緑豆が指でつぶれるくらい柔らかくなったら、三温糖、塩を加える。

汁気が少なくなったら、ミックスビーンズ、黒豆を加える。沸騰したら火からおろし、

粗熱をとる。

3器に盛り、シロップの材料を混ぜ合わせてかけ、クラッシュアイスをのせる。

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