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香港風フィッシュボール入り粥

しょうがをピリッときかせた手作り魚団子が極上の調味料に。

香港で言う「米の花が咲く」とは、まさにこのこと。

材料2人分

米1/2カップ 魚のすりみ100g しょうがひとかけ 塩少々 酒小さじ1 香菜適量

作り方

1鍋に米と水3カップを入れて弱火で30分ほど煮る。途中で水が少なくなってきたら

水を足す。

2魚のすり身にすりおろしたしょうがを加えてよく混ぜ、ひと口大に丸めて鍋に入れる。

塩酒も加えて5分ほど煮る。

3器に盛り、刻んだ香菜をのせる。

 

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