鉄分満点のひじきに高野豆腐をあわせて、ビタミンＢ群の吸収率をぐんと高めた薬膳ごはん。
材料2人分
米1/2合 ひじき乾燥5ｇ 高野豆腐1/2枚 にんじん2センチ しょうゆ小さじ1 塩小さじ1/3
砂糖小さじ1
作り方
1ひじきは水に浸してもどし、ざるにあげて水気をきる。高野豆腐はぬるま湯に浸してもどし、
水気をしぼって小さめの拍子木切りにする。にんじんは皮をむき千切りにする。
2鍋にひじきと水120ｃｃ、しょうゆ、塩、砂糖を入れて熱し、沸騰したら高野豆腐を入れて3分煮る。
にんじんを加えて火を止める。
3米を炊飯器にいれ、具を煮汁ごといれて普通に炊く。