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ひじきごはん

鉄分満点のひじきに高野豆腐をあわせて、ビタミンB群の吸収率をぐんと高めた薬膳ごはん。

材料2人分

米1/2合 ひじき乾燥5g 高野豆腐1/2枚 にんじん2センチ しょうゆ小さじ1 塩小さじ1/3

砂糖小さじ1

作り方

1ひじきは水に浸してもどし、ざるにあげて水気をきる。高野豆腐はぬるま湯に浸してもどし、

水気をしぼって小さめの拍子木切りにする。にんじんは皮をむき千切りにする。

2鍋にひじきと水120cc、しょうゆ、塩、砂糖を入れて熱し、沸騰したら高野豆腐を入れて3分煮る。

にんじんを加えて火を止める。

3米を炊飯器にいれ、具を煮汁ごといれて普通に炊く。

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