かにとしめじ、油揚げが、ひと口ごとにリズミカルな食感を添えて。
彩りもきれいで上品な一品です。
材料2人分
ごはん茶碗二杯分 油揚げ1/2枚 しめじ1/2パック しょうゆ大さじ1 酒大さじ1/2
かに缶詰50ｇ 卵1個 塩少々 サラダ油少々 大葉4枚
作り方
1油揚げは千切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2鍋に油揚げ、しめじ、しょうゆ、酒を入れてしめじがしんなりするまで弱火で煮る。
3温かいご飯に油揚げ、しめじ、軽くほぐしたカニ缶を加えて混ぜる。
4卵を割りほぐして塩を混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、薄焼き卵を作る。
5ごはんを器に盛り、千切りにした薄焼き卵、大葉をのせる。