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鮭のソテーを抗酸化力抜群のたっぷりの野菜と一緒に！
このソースは、白身魚や鶏のささみなど、いろいろな料理に使えるので
覚えておくと便利です。

材料２人分
生鮭２切れ　塩こしょう少々　玉ねぎ1/2小　ピーマン1/2個　トマト１個　パプリカ1/2個
ワインビネガー大さじ２　塩こしょう合わせて小さじ1/4　タイム少々　油大さじ1/2

１玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにして水にさらす。トマトは１cm角に切る。
２パプリカは柔らかめにゆでて、水にとり、薄皮をむいて１cm角に切る。
３玉ねぎ、ピーマンをざるにあげて水気を切り、ボールに入れる。
トマト、パプリカ、ワインビネガー、塩、こしょう、タイム少々も加えてしばらくおく。
４鮭は下味の塩、こしょうをふりかける。フライパンに油を熱し、鮭の両面をこんがりと焼く。
鮭を器に盛り、野菜ソースをかけてタイムをのせる。