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お米の一粒一粒からきのこのおいしさが香りたつ。
低カロリーで食物繊維が豊富なきのこは、ダイエットの名サポーターです。

材料2人分
発芽玄米3/4カップ　干ししいたけ1枚　しめじ1/2パック　まいたけ1/2パック　
玉ねぎ1/2個　固形スープの素1個　オリーブオイル大さじ1　白ワイン大さじ2
塩コショウ少々　パセリみじん切り小さじ1　粉チーズ少々

作り方
1干ししいたけは水に浸してもどし、石づきを切り落として千切りにする。
しめじとまいたけは石づきを切り落としてほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。
湯3カップに固形スープの素を入れて溶かす。
2鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒める。
きのこ類、発芽玄米を加えて全体に油がまわったら、白ワインを加える。
3スープの1/3量を加え、かき混ぜながら煮る。汁気が少なくなったら、
残りのスープを2.3回に分けて加え、全体がもったりとするまで煮る。
4塩コショウ、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。
器に盛り、粉チーズをかける。