haru.

いちごをレンジで加熱することでアイスにしっくりとなじみ、
舌触りの良いアイスになります。

いちご150ｇ　砂糖50ｇ　卵黄2個分　牛乳200ｃｃ　生クリーム200ｃｃ

鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。

1いちごはへたを取って耐熱性のボウルに入れ、フォークなどでつぶす。
2砂糖の1/2量をまぶし、電子レンジで2分加熱する。
3ボウルに卵黄を入れて泡だて器でほぐし、残りの砂糖を加え卵黄が白っぽくなるまで
よく混ぜる。
4温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
5木ベラで混ぜながら中火にかける。沸騰したら火からおろし、鍋底を氷水につけて
粗熱をとる。
6いちごのボウルに加えて混ぜ合わせる。
7耐熱容器に流し入れ冷凍庫で3時間ほど冷やす。
8その後泡だて器でかき混ぜて空気を含ませる。2,3回繰り返す。