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玄米や発芽玄米を利用すると簡単にパラっとした炒めご飯が出来ます。

材料2人分
発芽玄米ごはん茶碗二杯分　シーフードミックス150ｇ　白ワイン大さじ2　玉ねぎ1/2個
サラダ油小さじ1　塩コショウ少々　
卵4個　牛乳大さじ4　塩コショウ少々
バター大さじ1　ケチャップ適量　ベビーリーフ適量

1シーフードミックスは凍ったまま白ワインをふりかけしばらくおく。玉ねぎはみじん切りにする。
2フライパンにサラダ油を熱し玉葱を炒める。玉ねぎが透き通ったらシーフードミックスを
ワインごと加え、全体に火が通るまで3分ほど炒める。発芽玄米ご飯も加えて炒め、
塩コショウで味を整える。
3ボールに卵をときほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
フライパンに半分量のバターを入れて弱火で熱し、卵液の半分量を入れ、
菜ばしで大きくひとまぜする。
4半熟状になった卵の中心に炒めたごはんの半分量をのせ、ごはんを包むように形作る。
5皿に盛り、好みでケチャップをかける。ベビーリーフを添える。