2010年1月アーカイブ

ヨーグルトがたっぷり入って後味さっぱり。
ブルーベリーの風味が上品なスイーツ。

6個分
ブルーベリー缶160g カステラ100g クリームチーズ250g 砂糖50g
プレーンヨーグルト200g 粉ゼラチン5g レモンの絞り汁大さじ1 生クリーム100cc

クリームチーズは室温にもどす。
粉ゼラチンは水大さじ2にふりいれ、電子レンジで15秒加熱し溶かす。
ブルーベリー缶はざるにあげて汁気をきる。

1カステラは薄く切り、型の底に敷く。
2ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でよく練り混ぜる。砂糖、ヨーグルトを加え
その都度よく混ぜる。
3なめらかになったら、溶かしたゼラチン、レモンの絞り汁を入れてよく混ぜる。
4別のボウルに生クリームを入れて底を氷水で冷やしながら七分立てにする。
クリームチーズのボウルに加えよく混ぜる。
5容器に生地を大さじ2ずついれ、ブルーベリーの半分量を均等にのせる。
6残りの生地を均等にいれ、残っているブルーベリーを上にのせる。
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
さわやか味のブルーベリーマフィンと、しっとり甘いバナナ入り。
2種のマフィンが同じ生地で出来るのも嬉しい。

マフィン6個分
ブルーベリー100g バナナ1/2本 無塩バター50g 砂糖70g 卵1個 薄力粉120g 
ベーキングパウダー小さじ1 牛乳50g

バター、卵は室温にもどす。
バナナは皮をむき細かく刻む。
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
マフィン型に紙カップを敷く。
オーブンを180度に温めはじめる。

1ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
2溶き卵を2.3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
3粉類の1/3量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
牛乳の半分量を加えて軽く混ぜ、さらに粉の1/3量を加えて混ぜる。
4残りの牛乳を加えてさっくりと混ぜ、残りの粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5ブルーベリーを加えて軽く混ぜる。
63個の型に生地を大さじ3ずつ入れる。
7残りの生地に刻んだバナナを加えて混ぜ残り3個の型に入れる。
8180度のオーブンで20分焼く。
9粗熱がとれたら型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。
いちごの効果でしっとり濃厚なチーズケーキ。
そのおいしさは、ついついもう一切れと手が伸びる・・

18センチスクエア型1台分

いちご300g 砂糖15g オレオクッキー9個

クリームチーズ250g 砂糖60g サワークリーム200g プレーンヨーグルト大さじ2
卵2個 コーンスターチ大さじ2

1型にオーブン用シートを敷く。
いちごはへたを取って耐熱容器に入れ、砂糖を全体にからめる。電子レンジで2分加熱する。
オレオクッキーは厚手のビニール袋に入れ、麺棒などでたたいて細かくし、型全体に敷く。
2ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で良く練り混ぜる。砂糖を加えてさらに混ぜる。
サワークリーム、ヨーグルト、いちごの汁を加えてなめらかになるまで良く混ぜる。
3卵を1個ずつ加えてその都度よく混ぜる。コーンスターチを加えさらによく混ぜる。
4型に生地を流し入れ、いちごを点々と散らす。汁気が残っていれば上から散らす。
5型を鉄板にのせ、鉄板に深さ1センチほどの湯を注ぎ、170度のオーブンで50分焼く。
型ごとケーキクーラーにのせ、完全に冷めたら冷蔵庫に3時間ほど入れて落ち着かせる。
型からはずし、オーブン用シートをはがす。
ベリー類のフレッシュさが生きている。
混ぜるだけで出来る簡単フローズンヨーグルト。

いちご220g ブルーベリー50g 砂糖大さじ4  プレーンヨーグルト300g 生クリーム100g 

1いちごはへたをとり、粗みじんきりにする。
2ボウルに入れ、砂糖をまぶして10分おく。
3泡だて器でいちごをつぶすようにして混ぜる。
4ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
5ブルーベリー、生クリームを加えてさらに混ぜ、密閉容器に流し入れる。
冷凍庫で3時間ほど冷やす。その後1時間ごとに泡だて器でかき混ぜて、空気を含ませる。
2.3回繰り返す。
ソーダーの泡がそのままゼリーになります。
お口の中でシュワシュワと優しくソーダーがはじけます。

4個分
いちご180g ソーダー300cc 砂糖大さじ2 粉ゼラチン5g

1粉ゼラチンは水大さじ2に振り入れてふやかしておく。
2いちごはへたをとって、グラスに等分に入れる。
3鍋にソーダーの半分量と砂糖を入れ、ゴムベラで混ぜながら中火にかける。
砂糖が溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、完全に溶かす。
鍋底を氷水につけて混ぜながら完全に冷やす。
4残りのソーダーを加えて混ぜる。
5表面の泡を取り除き、グラスに均等に流し入れる。
6冷蔵庫で2時間冷やし固める。

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