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豚の薄切り山椒ソースかけ

山椒ソースは清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、2週間ほど持ちます。
温野菜や蒸した魚にもよく合います。

材料2人分
豚もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)180g 青梗菜2株 絹ごし豆腐1/2丁
山椒ソース
万能ねぎ5本 しょうが2かけ にんにく2かけ ピーナッツ大さじ11/2 しょうゆ1/3カップ
砂糖大さじ11/2 酢大さじ11/2 ごま油大さじ11/2 ラー油大さじ11/2 白いりごま大さじ1
山椒小さじ1

作り方
1豚肉はたっぷりの熱湯でゆでて、ざるに上げておく。
青梗菜は縦4等分にし、たっぷりの熱湯で柔らかくなるまでゆで、水洗いしてから、
ざるにあげておく。豆腐は食べやすい大きさに切る。
2万能ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。
ピーナッツは粗く刻む。ボウルに山椒ソースの材料を混ぜる。
3豚肉、青梗菜、豆腐を器に盛り、たれをかける。

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