さわやかな味のメキシカンソース
チップスやタコスと合わせたり、
メキシコでは料理の付けあわせにもします。
材料4人分
トマト2個 ピーマン1個 玉葱1/2個 青唐辛子1本 香菜2本 塩小さじ1/2
作り方
1トマトはへたのまわりに切り込みをいれ、へたの近くをフォークで刺し、熱湯にくぐらせる。
すぐ冷水につけて、切込みから皮をむき、へたをとって1ｃｍ角に切る。
2ピーマンはへたと種を取り、玉葱とともにみじん切りにする。さっと、水洗いし、
ざるにあげておく。青唐辛子はへたと種をとり、香菜とともにみじん切りにする。
3ボウルにすべての材料を混ぜる。2.3時間おくと味がなじむ。