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サルサメヒカーナ

さわやかな味のメキシカンソース
チップスやタコスと合わせたり、
メキシコでは料理の付けあわせにもします。

材料4人分
トマト2個 ピーマン1個 玉葱1/2個 青唐辛子1本 香菜2本 塩小さじ1/2

作り方
1トマトはへたのまわりに切り込みをいれ、へたの近くをフォークで刺し、熱湯にくぐらせる。
すぐ冷水につけて、切込みから皮をむき、へたをとって1cm角に切る。
2ピーマンはへたと種を取り、玉葱とともにみじん切りにする。さっと、水洗いし、
ざるにあげておく。青唐辛子はへたと種をとり、香菜とともにみじん切りにする。
3ボウルにすべての材料を混ぜる。2.3時間おくと味がなじむ。

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