アラビアータとはイタリア語で「怒った」という意味。
怒ったときのように顔が赤くなるほど辛いソースです。
材料2人分
パスタ（ペンネなど）150g パスタをゆでる塩大さじ2 にんにく1かけ 赤唐辛子2本
オリーブオイル大さじ2 ホールトマト缶詰1/2缶 塩小さじ1/2 粗挽き黒胡椒少々
イタリアンパセリ適量
作り方
1にんにくは半分に切り、包丁の腹をあて、上からつぶす。
赤唐辛子はへたと種をとり、輪切りにする。
イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
2フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、
にんにくの香りが出てきたら、ホールトマトを缶汁ごと加え、木ベラでつぶす。
塩を加え、混ぜながら5分ほど煮る。
3鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩を加えパスタを袋の表示時間通りにゆでる。
4パスタが茹で上がったら、水気をきり、フライパンに加えて混ぜる。
器に盛って黒胡椒をかけ、イタリアンパセリを散らす。