甘味はいっさい入っていない、さわやかなしょうが煮です。
酢の効果で身離れも良く、生臭さもありません。
材料2人分
いわし4尾 しょうが1かけ
煮汁
水80ｃｃ しょうゆ40ｃｃ 酒大さじ1 酢大さじ1
作り方
1いわしはうろこを取り、頭を切り落として、内臓を取る。長さを半分に切る。
しょうがは皮をむき、半分量は細切りに、半分量は千切りにする。
2鍋に煮汁の材料としょうがの細切りを入れて中火で熱し、
沸騰したらいわしが重ならないように入れる。
ふたをして15分ほど煮る。
3器に盛り、しょうがの千切りをのせる。