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魚のカレー

おいしいだしがたっぷり、さばや鯛、さわらなどでも試してください。
短時間で簡単に味が決まるのも魅力です。

材料4人分
白身魚の切り身4切れ 塩コショウ少々 カレー粉大さじ2
しょうが2かけ にんにく1かけ 玉葱1個 サラダ油大さじ2 青唐辛子1本 クミン小さじ2
しょうゆ大さじ1 塩小さじ1 黒こしょう少々

作り方
1白身魚は一口大に切り、塩、黒胡椒、カレー粉をまぶしておく。しょうがは皮をむき、
にんにくとともにみじん切りにする。玉葱は粗みじん切りにする。
2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しょうが、にんにく、玉葱を炒める。
玉葱が透き通ってきたら、白身魚を重ならないように入れる。
3白身魚の周りが白くなったら、青唐辛子、水11/2カップを加える。
沸騰したらクミンを加え、ふたをして10分ほど煮る。
しょうゆ、塩黒こしょうを加え、味を整える。

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