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鶏のホットフライ

インドネシアで人気の料理。
アツアツも絶品ですが、冷めてたれが染みてからもさらにおいしくいただけます。

材料2人分
鶏もも肉300g 
たれ
にんにく1/2かけ 玉葱1/4個 赤唐辛子1本 サラダ油大さじ1/2 しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
揚げ油適量
レモンの絞り汁1/8個分

作り方
1鶏肉は一口大に切る。
にんにく、たまねぎはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、湯につけて柔らかくしてから
みじん切りにする。
2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにく、玉葱、赤唐辛子を炒め、
にんにくの香りが出たら、しょうゆ、砂糖、水大さじ2を加えて3分ほど煮る。
3鶏肉の水気をペーパータオルでふき取る。揚げ油を中温に熱し、鶏肉をいれて
5,6分こんがりと揚げる。
4たれのフライパンを再び中火で熱し、揚げたての鶏肉を加えて全体にからめる。
器に盛り、レモンの絞り汁をかける。

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