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八宝粥

いろいろな豆をワンボールでバランス良く食べられるアジアの定番おやつ。
オレンジの香りのセラピー効果も楽しんで。

材料2人分
米大さじ2 豆(小豆、緑豆、黒豆など)60g 砂糖大さじ5 塩少々 オレンジの皮1/2個分

作り方
1豆は合わせてさっと洗い、たっぷりの水に一晩つけておく。
2鍋に豆、水4カップ、米を入れて、弱火で1時間ほど煮る。
3砂糖を加えてさらに5分煮て、塩を加える。
4器に盛り、オレンジの皮のすりおろしをのせる。

小豆、緑豆、うずら豆、金時豆、ひよこ豆など、どんな豆でもできます。
味はもちろん、色も形も食感も栄養素も違うので、たくさんの種類を混ぜてください。

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