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ピーナッツ団子

若返りのビタミン といわれるビタミンEを含むピーナッツ。
黒砂糖のコクとからめた台湾風デザートです。

材料2人分
ごはん茶碗1杯 ピーナッツ大さじ2 黒砂糖大さじ1 塩小さじ1/4
シロップ
黒砂糖大さじ1 水大さじ1

作り方
1ピーナッツは包丁で細かく刻んで黒砂糖、塩と合わせてピーナッツ衣を作る。
2ごはんにピーナッツ衣の半分量を混ぜて耐熱容器にいれ、
ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
3すりこ木などを使って、ごはんの粒をつぶしてなめらかにし、適当な大きさに丸める。
4耐熱容器にシロップの材料を入れてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。
5団子にシロップをかけて器に盛り、残りのピーナッツ衣をまぶす。

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