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レモンフラン

レモンのビタミンCやカシューナッツのビタミンEなど味も栄養もベストマッチな理想の焼き菓子

材料18センチタルト型1台分
米1/2カップ 牛乳500cc 砂糖1/2カップ マーマレード大さじ2 レモンの皮のすりおろし1個分
レモンの絞り汁1/2個分 煎りカシューナッツ20g 卵2個 サラダ油少々 ブルーベリー缶120g

1鍋に米と牛乳を入れて、ときどき混ぜながら弱火で15分ほど煮る。
2火からおろし、砂糖、マーマレード、レモン皮、レモン汁、細く刻んだカシューナッツを加えて混ぜる。
粗熱がとれたら、溶き卵を加えてよく混ぜる。
3型にサラダ油を塗ってたねを入れ、170度に温めたオーブンで30分焼く。
4ブルーベリーは缶汁ごと鍋に入れて5分ほど加熱し、とろみをつける。
5フランの粗熱がとれたら、食べやすく切り分け、ブルーベリーソースを添える。

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