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白花豆のババロア

砂糖は加えず、白花豆のシロップの甘みだけで作ったやさしい味わい。
つぶした豆の柔らかな舌触りがたまりません。

白花豆の甘煮110g 粉ゼラチン5g 牛乳1カップ 生クリーム1/2カップ 
作り方
1小さな器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふりいれふやかしておく。
2鍋に牛乳と白花豆をシロップごと入れて弱火にかける。
泡だて器などで豆をつぶしながら煮る。
3沸騰したらすぐに火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
ゼラチンを加えてから煮立てると固まりにくくなるので注意する。
4粗熱がとれたら生クリームを加えてよく混ぜ、容器に流し入れ冷蔵庫で
1時間ほど冷やし固める。

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