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里芋入り炊き込みご飯

沖縄にある炊き込みご飯を作りやすいようアレンジしました。

材料2人分
米1合 里芋60g にんじん3センチ しょうが1かけ 豚挽き肉60g 塩小さじ1/2 しょうゆ小さじ2
酒小さじ2

1里芋は皮をむき、小さめの乱切りにする。にんじんは粗みじん切り、しょうがは千切りにする。
2鍋にしょうが、豚挽き肉、塩、しょうゆ、酒、水1カップをいれ、箸でかき混ぜながら煮て、そぼろを作る。
3炊飯器に米、里芋、にんじん、そぼろを汁ごと入れ、普通に炊く。

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