黒豆のプチプチとした食感が楽しいピラフ。
これに肉や魚、卵などのおかずを組み合わせれば栄養バランスは完璧です。
材料2人分
米1合 小さめの黒豆1/2合 玉葱1/4個 ピーマン1個 にんにく1/2かけ ウインナー2本
サラダ油小さじ1 塩小さじ1/4 こしょう少々 好みでクミン
作り方
1黒豆は水3カップに5，6時間浸してもどす。漬け汁ごと火にかけ、30分ほどゆでて、ざるにあげ、
豆と煮汁をわけておく。
2玉葱、ピーマン、にんにくはみじん切り、ウインナーは粗みじん切りにする。
3フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉葱、ピーマン、ウインナーを入れて全体がしんなりするまで3分ほど炒める。塩コショウで味を整え、好みでクミン少々を加える。
4炊飯器に米、豆の煮汁1/2カップを入れ、1合のメモリまで水を足す。
黒豆、炒めた具をのせて普通に炊く。