トマトとイカ墨といえば、地中海料理を代表する最強のコンビネーション。
成人病予防にも注目されています。
材料2人分
米3/4カップ いか150ｇ 玉葱1/2個 トマト1個 オリーブオイル大さじ1 白ワイン大さじ2
イカ墨（パスタ用レトルト）1人分 塩コショウ少々
作り方
1いかは長さ2センチ幅1センチに切る。玉葱、トマトはみじん切りにする。
（飾り用に少し取り分けておく）
2鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱をいためる。米を加えて全体に油が回ったら、白ワインを加える。
3トマト、いか、イカ墨、湯1カップを加え、かき混ぜながら煮る。汁気が少なくなったら、
湯1カップを加え、全体がもったりとするまで煮る。
4塩コショウで味を整え、器に盛り、トマトを飾る。