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白いんげん豆と明太子のスパゲティ

なめらかな食感の白いんげん豆が明太子ソースにほどよくからんだ、
新しい和風パスタ。
のりや青じそを添えてもおいしくいただけます。

材料2人分
スパゲティ140g 塩適量 白いんげん豆の水煮100g バター50g 辛子明太子2腹

つくり方
1バターはボールに入れて、室温にもどしておく。白いんげん豆はざるにあげて水気をきる。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆではじめる。
明太子は縦に切り目をいれ、包丁で切れ目の部分を広げながら、身をこそげだす。
バターの入ったボールに明太子を入れて練り混ぜる。
2スパゲティが茹で上がったら水気をきり、ソースに加え、白いんげん豆も加えて
混ぜ合わせる。

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