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あさりと豆のカレースープ

ミルク仕立てのスープにカレーで風味づけ。
ぷりぷりのあさりとホロッと煮上がったヒヨコマメ、
どちらもカレースープに良く合うおいしさ。

材料2人分
ヒヨコマメ水煮100g あさり殻つき150g じゃがいも1/2個 玉葱1/2個 セロリの茎1/4本
カレー粉小さじ1 牛乳1/2カップ 塩コショウ少々

つくり方
1じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水に3分さらして水気をきる。
セロリは筋をとり、玉葱とともに1cm角に切る。あさりは水の中で殻と殻を
こすり合わせて洗い、水気をきる。ヒヨコマメはざるにあげて水気をきる。
2鍋に玉葱、じゃがいも、セロリ、水1カップ、ヒヨコマメを入れて強火で熱し、
煮立ったら弱火にして約10分煮る。器にカレー粉と水小さじ1を溶き、
あさりとともに加える。あさりの口が開いたらアクをとり、牛乳、塩、こしょうを加え、
煮立つ寸前に火を止める。

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