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シーフードと豆のスペイン風サラダ

魚介をマリネ風に仕上げて、彩りのきれいな豆や野菜と混ぜるだけ。
冷蔵庫で冷やして味をなじまぜると、よりおいしくなります。

材料2人分
ミックスビーンズ水煮120g むきえび120g ゆでたこの足80g ツナ缶1缶 レモン汁大さじ1
玉葱1/2個 パプリカ1/4個 トマト1個 
ドレッシング
レモン汁大さじ2 オリーブオイル大さじ1 塩コショウ少々

つくり方
1小さな器にドレッシングの材料を混ぜる。
2えびは竹串などで、背綿をとり、熱湯で色が変わるまでゆでてざるにあげ、
流水でさっと洗い、水気をきる。
3たこは2センチのぶつ切りにする。えびとともにボールに入れ、
ドレッシングの半分量をかけて3分置く。
4ミックスビーンズはざるにあげて水気をきる。ツナは缶汁をきってボールに入れ
ミックスビーンズ、レモンの絞り汁を加えて混ぜる。
5玉葱はみじん切りにし、水に10分さらして、水気をしぼる。
パプリカはへたと種をとってみじん切りにする。
トマトはへたのまわりに切り込みを入れ、へたの近くをフォークで刺し、
熱湯にくぐらせる。すぐ冷水につけて、切込みから皮をむき、
へたをとって1cm角に切る。
6すべての材料を混ぜる。器に盛り、残りのドレッシングをかける。

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