カリッと香ばしいチヂミにはマイルドな辛さのキムチがたっぷり。
たれにも唐辛子をしのばせてダブル効果。
材料4人分
豚ばら肉薄切り150ｇ 万能ねぎ1/2束 白菜キムチ150ｇ
生地
溶き卵1個 小麦粉50ｇ 白玉粉20ｇ 水1/2カップ サラダ油大さじ3
たれ
万能ねぎのみじん切り5本分 白いりごま大さじ1/2
粉唐辛子小さじ1/2 酢大さじ2 しょうゆ大さじ2
作り方
1豚肉は3センチ幅に切り、万能ねぎは3センチ長さに切る。キムチは1ｃｍ幅に切る。
2ボウルに水以外の生地の材料を入れ、水を少しずつ加えながら泡だて器でなめらかになるまで
混ぜて、キムチを加える。
3フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、2の半分量を薄く流し入れ、
万能ねぎ、豚肉をのせる。その上に残りの2をかけて弱火で約5分焼き、裏返す。
4鍋はだからサラダ油大さじ1を加え、さらに5分焼き、食べやすい大きさに切って器に盛る。
たれの材料を混ぜ合わせて添え、つけて食べる。