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豚キムチチゲ

少し酸味が出たくらいの発酵の進んだキムチを使うと、味に深みが増しておいしくなります。
野菜は好みのものをたっぷりと入れてください。

材料4人分
豚もも肉薄切り300g 
下味
おろしにんにく1かけ分 しょうゆ大さじ1 ごま油大さじ1 木綿豆腐1丁 にら1束
万能ねぎ1束 白菜キムチ300g ごま油大さじ1
スープ
おろししょうが1かけ分 水2カップ コチュジャン大さじ2 しょうゆ大さじ1

作り方
1豚肉は3センチ幅に切り、下味の材料をもみ込む。豆腐は8等分にする。
にら、万能ねぎは5センチ長さに切り、キムチは3センチ幅に切る。
2鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらスープの材料と豆腐、
キムチを加え、煮立ったらにら、万能ねぎを加えてひと煮立ちさせる。

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