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スンドウブチゲ

おぼろ豆腐の鍋はひと口めはあさり風味の優しい口当たり。
しだいに唐辛子の辛さを感じ、じわじわと熱くなってきます。

材料 4人分
豚もも肉薄切り200g あさり(砂抜きしたもの)300g おぼろ豆腐2パック 卵2個
万能ねぎ10本 粉唐辛子大さじ1 ごま油大さじ1 固形スープの素1個

作り方
1豚肉は3センチ幅に切る。あさりは水の中で殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
万能ねぎは小口切りにする。
2土鍋にごま油を熱して、豚肉を色が変わるまで炒め、粉唐辛子を加えさっと混ぜて、
水3カップと固形スープの素、あさりを加える。
3煮立ったら、豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら入れる。
ひと煮たちしたら卵を溶いて回しいれ、万能ねぎを散らす。

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