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ユッケジャンスープ

肉も野菜もたっぷり食べられるしっかり味の辛味スープ。
カプサイシンの効果も手伝って血行促進、顔色がクリアに。

材料4人分
牛バラ薄切り肉300g 
下味
長ネギみじん切り大さじ1 おろしにんにく1かけ分 しょうゆ大さじ1 ごま油大さじ1/2
ほうれん草1/2わ 大豆もやし100g 長ネギ1本 粉唐辛子小さじ1 ごま油大さじ1
コチュジャン大さじ1 固形スープの素1個 塩少々

作り方
1ほうれん草は5センチ長さに切り、大豆もやしと一緒に熱湯でさっとゆで、水にとって水気をしぼる。
ねぎは斜めに5ミリ幅に切る。牛肉は細切りにして、下味の材料をもみこむ。
2鍋にごま油を熱して牛肉を炒めて、肉の色が変わったら、ほうれん草、大豆もやし、ねぎ、
粉唐辛子、コチュジャンを入れて軽く炒める。
3水3カップと固形スープの素を加えて煮立て、約3分煮て、塩で味を整える。

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