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うどのきんぴら

うどは生でもたべられるので、風味を残すためにあまり火を通し過ぎないように。

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材料　4人分
　うど　　　　200ｇ
　酢水
赤とうがらし　1本（小口切りにする）
白煎りゴマ　　大さじ1
油　　　　　　大さじ1

A　
醤油　　　　大さじ1
砂糖　　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1

作り方

1 うどは縦半分に切り、斜め薄切りにし酢水にさらし水気を切る。
2 鍋に油を熱し①と赤唐辛子を炒め、油が回ったらAを入れ汁気が少なくなるまで炒める。
3 最後にゴマをふる。

投稿者: suga 日時: 2008年12月 2日 05:52 |

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