炊き込みご飯の定番です。これひとつ覚えておくとおもてなしや、
お弁当にも使えて便利です。
材料 4人分
米 3カップ
鶏もも肉 50g
ごぼう 50g
にんじん 50g
こんにゃく 50g
油あげ 1枚
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
塩 小さじ1
油 大さじ1
酢 少々
作り方
1 米は炊く1時間前には洗ってザルにあげておく。
2 ごぼうは細かいささがきにして酢水にさらしてアクを抜く。にんじんは千切り。こんにゃくは塩もみして洗ってから細かいあられ切り、油あげは千切り、もも肉はみじん切りにしておく。
3 鍋に油を引き強火で②の材料をさっと炒める。
4 炊飯器に①とAを入れ水を加えて3合炊き分の水加減にする。
5 ④の上に③を乗せ普通に炊き上げる。
6 炊き上がったら良く混ぜる。