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菜の花と鶏ささ身のごまからし和え

菜の花がない季節には、春菊や、千切りにしたセロリをさっとゆがいたものを
使ってみてください。

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材料 4人分
菜の花   1束
鶏ささ身  2本
すりゴマ  大さじ2

A 
酒     大さじ1
塩     小さじ1/2
水     1/2カップ

B 
西京みそ  大さじ1
だし汁   大さじ2
薄口醤油  小さじ2
砂糖    小さじ2
酢     大さじ1
溶きからし 小さじ1/2

作り方

1 菜の花は塩を入れた熱湯で茹で、冷水に取って軽く絞って根元を落とし、食べやすい長さに切る。
2 鍋にAを煮立て鶏ささ身を加え弱火で10分程、柔らかくなるまで茹でて手で割く。
ボウルにBを入れ良く混ぜ合わせ①と②を加えサッと混ぜ合わせて器に盛る。

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