じっくりと煮含めて中まで味をしみこませます。
山椒の香りが食欲をそそります。お弁当にもむいています。
材料 4人分
鶏手羽先 12本
実さんしょうの塩漬け 大さじ1
油 少々
A
しょうが 1カケ
醤油 1/4カップ
砂糖 大さじ1
酒 1/2カップ
作り方
1 実山椒は水で洗い、しょうがは薄切りにしておく。
2 鍋に油を薄く引き、強火にして手羽先に焼き目を付ける。
3 Aを入れひたひたに水を足して実さんしょうを乗せ紙蓋をする。
4 煮立ってきたら弱火にし、汁が煮詰まるまで煮る。