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ふきのくるみ和え

ほろ苦いふきと、甘みのあるくるみがお互いの味を引き立てます。

フキ     2本
塩      少々
くるみ    40g
昆布だし汁  小さじ3
醤油     小さじ1/2
砂糖      少々

作り方

1 フキは塩ずりし色良く茹でて冷水に取り、皮をむいて4cm長さに切る。
2 くるみはフードプロセッサーでペースト状にし、だし汁・醤油・塩を加える。
3 ②に①を和えあさつきを散らす。

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