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鰯の梅煮

梅干の効果でさっぱりとした風味に仕上がります。
梅干の味はそんなに残りませんのでぜひ試してみてください。

材料 4人分
鰯(中羽 1尾約60g) 10尾
しょうが   大1かけ
梅干し    小3個

A 
水     1カップ
薄口醤油  大さじ3
酒     1カップ
みりん   おおさじ3

   竹皮    適宜


作り方

1 鰯は頭を切り落とし、腹を切って内臓を取り除き、水洗いし水気を切っておく。
2 しょうがは皮付きのまません切りにする。
3 竹皮は洗って鍋の大きさに合わせて長さを切り、縦に5~6箇所切り込みを入れておく。
4 鍋に③を敷き、しょうがをちらし、鰯を並べて上にもしょうがを散らして梅干しも2つにちぎって入れる。
5 ④にAを入れ、煮立ったら弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮る。

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