香ばしくて食べやすい、さばの竜田揚げです。
揚げすぎてしまうと身がかたくなるので、気をつけましょう。
材料 4人分
さばの切身 中1尾分
片栗粉 適宜
レモン 適宜
油 適宜
A
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
すりおろししょうが 小さじ1
作り方
1 さばは軽く塩を振って1時間ぐらいおく。出てきた水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。
2 ①のさばを一口大に切っておく。
3 Aをよく混ぜ合わせ①を5～6分漬け込み下味をつける。
4 さばの汁気をペーパータオルでよく拭き取り、片栗粉をまぶして余分な粉ははたいて落としておく。
5 160℃に熱した油に④を入れ中まで火を通す。
6 揚げ上がったさばを器に盛り、レモンを添える。