ビタミン、カルシウム、たんぱく質と色々な栄養素がつまった一皿です。
朝食にも向いています。
材料 4人分
ほうれん草 200ｇ
卵 1個
しらす干し 20ｇ
大根おろし 大さじ2
砂糖 少々
塩 少々
油 少々
A
酢 大さじ2
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1
作り方
1 卵を割りほぐし、砂糖を混ぜます。
2 フライパンに油を引いて卵液を入れ、箸で混ぜて炒り卵を作ります。
3 ほうれん草は根元の太い部分に十字の切り込みを入れ、塩を入れた熱湯で茹で冷水に取って水気を絞り、2～3cmの長さに切ります。
4 Aを良く混ぜ合わせます。
5 ②と③としらす干しを混ぜ器に盛り、食べる直前に④をかけます。