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さんまのおろし煮

焼き魚ばかりで料理に変化がないなぁと思ったときにぜひ試してみてください。
油で揚げるので、魚臭さが抜け、食べやすくなります。


材料4人分

さんま   4尾
大根おろし 1カップ
すだち   2個
小麦粉   少々
赤唐辛子  少々

A 
だし汁   1と1/2カップ
みりん   大さじ2
酒     大さじ2
砂糖    大さじ1
醤油    大さじ2と1/2

作り方

1 さんまは頭と尾を切り落とし、4つの筒切りにし内臓を取り良く洗って水気を切っておく。
2 ポリ袋に小麦粉を入れて、そこに①を入れて振ってよくまぶします。
3 170℃揚げ油で②をカリッと揚げます。
4 鍋にAを煮立て、さんまを入れ大根おろしも入れてサッと火を通します。
5 すだちを添えて出来上がり。

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