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鯛のおきなあえ

鯛の淡泊な旨味に、昆布の旨味をプラスして、、お刺身も少し目先を変えると新鮮です。
おかひじきなどを添えてもきれい

材料　4人分
刺身用鯛上身　　120ｇ
おぼろ昆布　　　少々
菊花　　　　　　少々（酢を少し入れた湯でゆがいておく）
ポン酢　　　　　少々


作り方

1 鯛の上身は軽く塩を振り、少しおいてペーパータオルで水気を拭き取っておく。
2 おぼろ昆布はハサミで細かく切っておく。
3 鯛を細切りにし、②をよくまぶして菊花をあしらい器に盛りポン酢を添える。

投稿者: suga 日時: 2008年10月18日 14:08 |

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