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鯛のおきなあえ

鯛の淡泊な旨味に、昆布の旨味をプラスして、、お刺身も少し目先を変えると新鮮です。
おかひじきなどを添えてもきれい

材料 4人分
刺身用鯛上身  120g
おぼろ昆布   少々
菊花      少々(酢を少し入れた湯でゆがいておく)
ポン酢     少々


作り方

1 鯛の上身は軽く塩を振り、少しおいてペーパータオルで水気を拭き取っておく。
2 おぼろ昆布はハサミで細かく切っておく。
3 鯛を細切りにし、②をよくまぶして菊花をあしらい器に盛りポン酢を添える。

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