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冷やしとろろの吸い物

うにが入ると、見た目もきれいでいつものとろろ汁がよそいきになります。冷やして小さな器に盛り付けると上品です。

材料　4人分
生うに　　　　8粒
つくね芋　　　60ｇ
だし汁　　　　1カップ
薄口醤油　　　少々
青海苔　　　　適宜
葛　　　　　　少量


作り方

1 生うには1粒ずつ葛をうち熱湯にサッとくぐらせ氷水に取る。
2 つくね芋はすりおろし、芋の倍量のだし汁でのばして薄口醤油で味を調える。
3 碗に②を入れ①をのせて青海苔を散らして良く冷やしてから完成。

投稿者: suga 日時: 2008年10月16日 13:53 |

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