しいたけは新鮮で肉厚のものを選ぶのがコツです。
焼くことにより、しいたけの旨味が引き出されます。
糸三つ葉は固いので、和え物には柔らかい切りみつばの方がむいています。
２人分
しいたけ６枚 切りみつば１００ｇ だし汁大さじ１ 醤油小さじ２
１しいたけは軸を切り、網焼きにするか、トースターにいれて色づくまでやく。
みつばはさっとゆでて、水にとりさまし、水気をしぼって、３センチ長さに切る。
２焼きしいたけは適当な大きさに切り、みつばとあわせ、器に盛り、
だし汁と醤油をあわせたものをかける。