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焼きしいたけとみつばの和え物

しいたけは新鮮で肉厚のものを選ぶのがコツです。
焼くことにより、しいたけの旨味が引き出されます。
糸三つ葉は固いので、和え物には柔らかい切りみつばの方がむいています。

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2人分
しいたけ6枚 切りみつば100g だし汁大さじ1 醤油小さじ2

1しいたけは軸を切り、網焼きにするか、トースターにいれて色づくまでやく。
みつばはさっとゆでて、水にとりさまし、水気をしぼって、3センチ長さに切る。
2焼きしいたけは適当な大きさに切り、みつばとあわせ、器に盛り、
だし汁と醤油をあわせたものをかける。

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