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豆腐ステーキ きのこソース

豆腐と野菜だけしか使用していませんが、オイスターソースときのこの旨味で
おいしさたっぷりの一品です。豆腐をじっくりキツネ色になるまで焼き付けると、
豆腐が型崩れしにくく、ソースもよくなじみます。


2人分
木綿豆腐200g ごま油大さじ1
まいたけ1パック しいたけ2枚 ニラ50g 酒大匙1 水大匙2
オイスターソース大さじ1 こしょう少々 醤油大匙1/2

1豆腐は10センチ四方の2センチ厚さに切り、キッチンペーパーにはさんで軽く水気をとっておく。
まいたけは手でほぐしておく。しいたけは軸を切り、スライスする。ニラは1cm長さに切る。
2フライパンにごま油を熱し、1の豆腐をいれて両面がきつね色になるまで焼いて、
お皿にとりだしておく。
32のフライパンにキノコ類をいれ、酒と水をふりかけ、全体がしんなりとしたら、
オイスターソース、醤油もいれて、豆腐をもどしいれる。ニラをいれて火を止める。

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