豆腐と野菜だけしか使用していませんが、オイスターソースときのこの旨味で
おいしさたっぷりの一品です。豆腐をじっくりキツネ色になるまで焼き付けると、
豆腐が型崩れしにくく、ソースもよくなじみます。
2人分
木綿豆腐２００ｇ ごま油大さじ１
まいたけ１パック しいたけ２枚 ニラ50ｇ 酒大匙1 水大匙2
オイスターソース大さじ１ こしょう少々 醤油大匙1/2
１豆腐は１０センチ四方の２センチ厚さに切り、キッチンペーパーにはさんで軽く水気をとっておく。
まいたけは手でほぐしておく。しいたけは軸を切り、スライスする。ニラは1ｃｍ長さに切る。
２フライパンにごま油を熱し、１の豆腐をいれて両面がきつね色になるまで焼いて、
お皿にとりだしておく。
３２のフライパンにキノコ類をいれ、酒と水をふりかけ、全体がしんなりとしたら、
オイスターソース、醤油もいれて、豆腐をもどしいれる。ニラをいれて火を止める。