haru.

寄せ鍋


食材は好みのものを加えてください。
良いだしがでそうな、魚介類を多めに入れると良いでしょう。
つけたれもとっても簡単に出来るので、試してみてくださいね。

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2人分
生たら100g はまぐり殻つき250g 帆立貝120g えび50g
白菜200g えのき1パック しめじ1パック 葱1本(50g) 水菜1/2束(100g) だし汁3カップ
たれ
ゆず1個 だし汁大匙2 醤油大匙1

1生たらは一口大に切り、えびは足をはさみなどで切り、背綿をとっておく。
ハマグリは殻をこすりあわせるようにして良く洗う。白菜は大きめのそぎ切り、
えのき、しめじは石づきを切り取り、手でほぐしておく。葱は斜め切り、水菜は5cm長さに切る。
2鍋にだし汁をわかし、魚類をいれて、ある程度火が通ったら、好みの野菜を煮ていく。
3ゆずの絞り汁、皮の千切り少々と醤油をあわせて、鍋のだし汁でのばす。

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