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豚肉のアスパラ・エリンギ巻き

にんにくの香りとバルサミコのコクが食欲をそそります。
アスパラ、豚肉、にんにくと力が湧いてくる食材がそろっていますので、
夏ばて気味の時やお疲れ気味のときにおすすめです。


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2人分
豚肉薄切り180g エリンギ4本 アスパラガス8本
油大匙1 にんにく1片 醤油大匙1 バルサミコ酢大匙1 こしょう少々
1アスパラガスは固い部分を取り除き、さっとゆでておく。
エリンギはアスパラガスと同じ太さに切る。にんにくはみじん切りにする。
2まな板に豚もも肉を広げ、こしょうを軽くし、エリンギとアスパラガスをのせて、
端からくるくると巻いていく。
3フライパンに油を熱し、にんにくをいれて、香りがしてきたら、
2をいれて、火が通るまで炒めていく。
4醤油とバルサミコ酢をいれて、全体に調味料がなじんだら火を止める。

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