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豚肉の冷しゃぶ

ねぎたっぷりのたれでさっぱりといただきます。
豚肉は茹で汁につけたまま冷ますと味も落ちず、ふっくらとしなやかに仕上がります。

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2人分
豚肉薄切り180g きゅうり200g 玉ねぎ1個 レタス類40g 
白すりごま大匙1 醤油大匙1 だし汁大匙2 万能葱40g

1きゅうりは千切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。万能葱は小口切りにする。
2豚もも肉はゆでて湯につけたまま冷ましてから、ざるにあげておく。
3お皿に水気をきった野菜類をもりあわせ、2の豚もも肉をその上にのせる。
4白すりゴマ、醤油、だし汁、万能葱をあわせ、たれを作り、添える。

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