大豆と肉が同量のつくねなので、しっとりとしていて、柔らかく食べやすいのが特徴です。
低カロリーでイソフラボンたっぷりなのも女性には嬉しい所。
2人分
大豆水煮80g 鶏ひき肉80g 玉ねぎ1/4個 しょうが1/2かけ
卵1/2個 小麦粉大匙1/2
ごま油小匙2 醤油大さじ11/2 みりん大さじ1
砂糖小匙1 あさつき適量
１ 玉ねぎはみじん切りにする。
２ 大豆水煮はフォークの背でつぶしておく。
３ ボウルに鶏ひき肉、つぶした大豆水煮、玉ねぎ、溶き卵、生姜のすりおろしたもの、
小麦粉をいれて粘りがでるまで良く混ぜ合わせる。
４ フライパンにごま油を熱し、適当な大きさに丸めた３をいれて両面がキツネ色になるまで
焼いて、お湯100CC、醤油、みりん、砂糖をいれて蓋をし、汁気がなくなるまで焼き煮にしていく。
５ お皿にもりつけ、あさつきのみじん切りをあしらう。