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大豆つくね

大豆と肉が同量のつくねなので、しっとりとしていて、柔らかく食べやすいのが特徴です。
低カロリーでイソフラボンたっぷりなのも女性には嬉しい所。

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2人分
大豆水煮80g 鶏ひき肉80g  玉ねぎ1/4個 しょうが1/2かけ
 卵1/2個 小麦粉大匙1/2
ごま油小匙2 醤油大さじ11/2 みりん大さじ1
 砂糖小匙1 あさつき適量

1 玉ねぎはみじん切りにする。
2 大豆水煮はフォークの背でつぶしておく。
3 ボウルに鶏ひき肉、つぶした大豆水煮、玉ねぎ、溶き卵、生姜のすりおろしたもの、
小麦粉をいれて粘りがでるまで良く混ぜ合わせる。
4 フライパンにごま油を熱し、適当な大きさに丸めた3をいれて両面がキツネ色になるまで
焼いて、お湯100CC、醤油、みりん、砂糖をいれて蓋をし、汁気がなくなるまで焼き煮にしていく。
5 お皿にもりつけ、あさつきのみじん切りをあしらう。

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