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きゅうり・長いも酢の物

しゃきしゃきとした長いもの歯ざわりも美味しい酢の物です。
少し色は悪くなりますが、しょう油を入れるのが美味しさのポイント。
全体の味がしまります。

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2人分

きゅうり2本 長いも60g 刻みのり少々 黒酢大さじ1 醤油小さじ1 砂糖小さじ2
1きゅうりは薄切りにし塩少々をふりかけしんなりとさせておく。長いもは皮をむいて千切りにする。
21のきゅうりをざるにあけ、水洗いをして、ぎゅっと手で絞って水気をしぼる。
黒酢、醤油、砂糖を合わせたものの中に、きゅうりをいれざっとまぜる。
3器に長いもをもり、きゅうりも盛り合わせ、上から漬け汁をかけ、のりをあしらう。

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