しゃきしゃきとした長いもの歯ざわりも美味しい酢の物です。
少し色は悪くなりますが、しょう油を入れるのが美味しさのポイント。
全体の味がしまります。
2人分
きゅうり２本 長いも６０ｇ 刻みのり少々 黒酢大さじ１ 醤油小さじ１ 砂糖小さじ２
１きゅうりは薄切りにし塩少々をふりかけしんなりとさせておく。長いもは皮をむいて千切りにする。
２１のきゅうりをざるにあけ、水洗いをして、ぎゅっと手で絞って水気をしぼる。
黒酢、醤油、砂糖を合わせたものの中に、きゅうりをいれざっとまぜる。
３器に長いもをもり、きゅうりも盛り合わせ、上から漬け汁をかけ、のりをあしらう。