そのままで食べられることの多い金山寺みそを調味料として使い、
香ばしく旨味のある焼き物を作ります。
帆立のほか、白身魚や、鶏肉など、
身が柔らかく淡泊なものなら何でも美味しくしあがります。
2人分
ボイル帆立6個 金山寺みそ大匙2 醤油大匙1/2 みりん大匙1
付け合せ しし唐 油少々
1金山寺味噌に、しょうゆ、みりんをいれてよくあわせる。
２１のなかに帆立をいれて、手で軽くもみこみ、5分ほどおく。
3弱火の魚焼き、または160度に熱したオーブンで10分間焼く。
（焦げやすいので途中で様子をみながら火加減する）
4しし唐を油で炒めたものを付け合せる。